• 300g de farine
• 200g de beurre demi-sel (ou 200g de beurre doux + 3 à 6g de sel)
• 200g de cassonade (ou vergeoise)
• 100g de raisins secs
• 3 cuillères à café de «quatre épices»
• 1 sachet de levure chimique

Réduire le beurre en pommade.

Mélanger le tout.

Étaler avec une cuillère dans un moule plat beurré (ou un moule anti-adhésif ou une plaque) sur une épaisseur de 1cm environs

Cuire 25 minutes à 150°C

Dès la sortie du four, découper en carrés dans le moule avec un couteau en bois ou plastique (tant que c'est chaud cela reste mou). Mettre ces carrés à refroidir sur une grille.

Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en fer, enfin, si vous arrivez à en garder assez pour seulement songer à les conserver.