De la pâte feuilletée que l'on étale fin fin fin (trois milimètres) et que l'on découpe en ronds (dix centimètres). Des cèpes dont on fait des lamelles très fines aussi, pour les disposer en harmonieuses rosaces sur les cercles de pâte. Du beurre fondu dont on nappe le tout et du parmesan (ou autre) que l'on poudre au dessus. Du sel et du poivre aussi comme on veut. Un four que l'on chauffe bien à deux cents degrés pour y mettre les tartelettes vingt minutes environ (des fois moins, surveiller). De la fleur de thym^* que l'on rajoute après cuisson, car elle est belle et bonne.

^* Et pas du romarin.