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Fines tartelettes aux cèpes

Entrées

De la pâte feuilletée que l'on étale fin fin fin (trois milimètres) et que l'on découpe en ronds (dix centimètres). Des cèpes dont on fait des lamelles très fines aussi, pour les disposer en harmonieuses rosaces sur les cercles de pâte. Du beurre fondu dont on nappe le tout et du parmesan (ou autre) que l'on poudre au dessus. Du sel et du poivre aussi comme on veut. Un four que l'on chauffe bien à deux cents degrés pour y mettre les tartelettes vingt minutes environ (des fois moins, surveiller). De la fleur de thym* que l'on rajoute après cuisson, car elle est belle et bonne.

* Et pas du romarin.

Recette utilisée à l'occasion de la soirée du trente-et-un décembre de l'an de grâce deux-mil-trois sur le thème 'Elfes et Hobbits' et extraite en l'état de l'ouvrage cité.

"Petit précis de cuisine elfique" (Laurence et Yannig Germain, éd. Avis de Tempête)


Dernière mise à jour:
mer 26 Juillet 2017 12:31

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