Dans une cocotte d'épais métal (balaise) j'arrange un lit de gros sel de mer, je pose par dessus de petites pommes de terre juste lavées (avec leur peau), autant de gousses d'ail (avec leur peau aussi) que de pommes de terre, autant de feuilles de laurier que de gousses d'ail. Tout cela les unes parmi les autres. Je referme bien à l'aide du couvercle et je mets dans la cheminée à la bonne volonté des braises qui s'occupent de la cuisson.

Une petite douceur: avec un dénoyauteur faire une carotte dans la pomme de terre. La remplacer par des rillettes et remettre les 2 bouts de la carotte pour fermer. Alors là...