Pour une tartine: une grosse tranche de pain bis, une belle tranche de jambon sec salé de montagne, une bonne part de fromage (de montagne aussi moi je mets de la tomme au lait cru), une gousse d'ail, un petit coup de vin blanc moelleux, du poivre et des herbes si on veut.

Ces tartines-là, fort simples mais divines, se font d'abord griller puis frotter d'ail (ne pas mollir sur l'ail). Elles se disposent dans un plat de terre, jambon par dessus, fromage par dessus, petit coup de vin blanc pour arroser sans détremper toute la tartine, poivre et herbes, petit tour au four, terminé.