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Liqueur de café

Alcools

  • 0,25l d'alcool à 90° non modifié
  • Le zeste de 6 oranges
  • 1l d'eau de vie
  • 2 grosses poignées de café en grains
  • 400g de sucre en morceaux

Dans une bombonne, laisser macérer l'alcool et le zeste pendant 2 mois en remuant tous les jours.

Ajouter l'eau de vie et le café. Laisser macérer 1 mois en remuant tous les jours.

Filtrer.

Ajouter le sucre et remuer tous les jours jusqu'à ce qu'il ait entièrement fondu.

Mettre en bouteilles et laisser reposer quelques mois si vous le pouvez.

Si la préparation est trop forte selon votre goût, ajouter un sirop composé de 100g de sucre et 1 verre d'eau (et remuer tous les jours jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu). Réitérer tant que ce n'est pas à votre goût.

Recette familiale (3 générations)


Dernière mise à jour:
mer 26 Juillet 2017 12:34

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