• 2 oranges pour la pâte
• 2 oranges pour le sirop
• 180g de beurre en pommade
• 180g de sucre pour la pâte
• 180g de sucre pour le sirop
• 180g de farine
• 6 oeufs petits ou 4 gros
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Mélanger le beurre et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, les oeufs, le sel, le sucre, le jus et le zeste rapé de 2 oranges.

Laisser reposer quelques minutes.

Verser le tout dans un moule asez large (30cm) préalablement beurré et fariné.

Mettre à four doux 20minutes. La maryse est cuite lorsque la point d'un couteau plantée au centre ressort sèche.

Pendant ce temps, faire bouillir le jus de 2 oranges avec la même quantité de sucre durant 5 minutes. Lorsque le gâteau est cuit et démoulé, l'arroser de ce sirop.

Attention: Le temps entre le moment où le gâteau est cuit et le moment ou il l'est trop est court.

Couvrir d'un papier aluminium permet la conservation de tout le moelleux de la maryse en évitant son déssèchement.

Servie accompagnée de crème anglaise, la maryse n'en est que meilleure