Cocktails

Tiré de Cocktails : définition et classification des familles de cocktails , « Bibliozine de l'élégance et de l'artisanat d'excellence » - Stéphane Girard

Classification des cocktails

Avec des milliers de recettes de cocktails disponibles dans le monde entier, il peut être difficile de savoir par où commencer ou comment classer ces boissons. C’est pourquoi les cocktails sont généralement classés en fonction de leur contenance, c’est-à-dire la quantité de liquide qu’ils contiennent et la façon dont ils sont servis. Les différentes catégories de cocktails comprennent les short drinks, les long drinks, les shooters, les sparklings les hot drinks, les punchs et les mocktails.

Chaque catégorie de cocktail a sa propre personnalité et est adaptée à différents moments de la journée et de l’année. Dans cet article, nous allons explorer les différentes catégories de cocktails et les ingrédients qui les composent, afin que vous puissiez trouver le cocktail parfait pour votre occasion.

Les long drinks

Les long drinks sont des cocktails rafraîchissants et désaltérants, servis dans des verres hauts. Ces boissons sont souvent composées d’un spiritueux de base, comme la vodka, le gin ou le rhum, ainsi que d’un mélange de jus de fruits et de soda. Les ingrédients clés des long drinks comprennent le jus de citron frais, le sirop de sucre, l’eau gazeuse, le tonic et les fruits frais.

Les Collins

Les Collins sont des cocktails à base de gin. Cette boisson classique est servie dans un grand verre à Collins avec une tranche de citron frais. Les ingrédients clés d’un Collins parfait sont un gin de qualité, un jus de citron fraîchement pressé et une eau gazeuse pétillante pour une sensation de fraîcheur.
Voici quelques exemples de cocktails de type Collins :

• Gin Collins : un cocktail rafraîchissant à base de gin, de jus de citron, de sirop de sucre et d’eau gazeuse.
• Vodka Collins : similaire au Gin Collins, mais avec de la vodka à la place du gin.
• Tequila Collins : un cocktail épicé à base de tequila, de jus de citron vert, de sirop d’agave et d’eau gazeuse.
• Rum Collins : un cocktail tropical à base de rhum, de jus de citron vert, de sirop de sucre et d’eau gazeuse.
• Whiskey Collins : un cocktail robuste à base de whiskey, de jus de citron, de sirop de sucre et d’eau gazeuse.

Les Fizz

Les Fizz sont des long drinks également à base de gin. Cette boisson est souvent servie dans un verre haut et mince, appelé verre Fizz, avec une tranche de citron frais. Les ingrédients clés pour un Fizz parfait sont un gin sec, un jus de citron frais et une eau gazeuse pétillante. Les Fizz sont des cocktails classiques qui remontent aux années 1800 et ont été populaires pendant de nombreuses décennies.
Voici quelques exemples de cocktails de type Fizz :

• Gin Fizz : un cocktail léger et pétillant à base de gin, de jus de citron, de sirop de sucre, d’eau gazeuse et d’un blanc d’œuf pour donner une texture mousseuse.
• Ramos Gin Fizz : similaire au Gin Fizz, mais avec l’ajout de lait et de crème pour une texture encore plus crémeuse et onctueuse.
• Sloe Gin Fizz : un cocktail fruité et sucré à base de gin de prunelle, de jus de citron, de sirop de sucre et d’eau gazeuse.
• Whiskey Fizz : un cocktail à base de whiskey, de jus de citron, de sirop de sucre et d’eau gazeuse, pour une boisson acidulée et rafraîchissante.
• Rum Fizz : un cocktail tropical à base de rhum, de jus de citron vert, de sirop de sucre, d’eau gazeuse et d’Angostura bitters pour une touche d’amertume.

Les Highballs

Les Highballs sont des long drinks classiques, souvent composés de whisky et de soda. Cette boisson simple est servie dans un grand verre haut avec de la glace et une garniture de citron ou d’orange. Les ingrédients clés pour un Highball parfait sont un whisky de qualité, une eau gazeuse pétillante et une garniture de citron ou d’orange pour une touche de fraîcheur.
Voici quelques exemples de cocktails de type Highball :

• Scotch and Soda : un cocktail simple à base de scotch et d’eau gazeuse, parfait pour les amateurs de whisky qui cherchent une boisson légère et facile à boire.
• Rum and Coke : un cocktail classique à base de rhum et de Coca-Cola, pour une boisson sucrée et rafraîchissante.
• Whiskey and Ginger Ale : un cocktail épicé à base de whiskey et de ginger ale, pour une boisson qui allie douceur et piquant.
• Bourbon and Lemonade : un cocktail sucré et acidulé à base de bourbon et de limonade, pour une boisson fraîche et fruitée.
• Tequila and Tonic : un cocktail original à base de tequila et de tonic, pour une boisson qui allie saveurs épicées et amères.

Les Spritz

Les Spritz sont des long drinks italiens à base de vin blanc, d’eau gazeuse et d’un bitter comme l’Aperol ou le Campari. Cette boisson est servie dans un verre à vin avec une garniture d’orange fraîche. Les ingrédients clés pour un Spritz parfait sont un vin blanc sec, une eau gazeuse pétillante et un bitter pour une saveur amère équilibrée par la douceur de l’eau gazeuse.
Voici quelques exemples de cocktails de type Spritz :

• Aperol Spritz : un cocktail italien à base d’Aperol, de Prosecco et d’eau gazeuse, pour une boisson légèrement amère et pétillante.
• Campari Spritz : un cocktail similaire à l’Aperol Spritz, mais avec du Campari à la place de l’Aperol, pour une boisson plus amère et herbacée.
• Hugo Spritz : un cocktail à base de liqueur de sureau, de Prosecco, d’eau gazeuse et de feuilles de menthe, pour une boisson fraîche et herbacée.
• Lillet Spritz : un cocktail à base de Lillet Blanc, de Prosecco et d’eau gazeuse, pour une boisson fruitée et légèrement sucrée.
• Cynar Spritz : un cocktail italien à base de Cynar, de Prosecco et d’eau gazeuse, pour une boisson légèrement amère avec des notes d’artichaut.

Les Tiki Drinks

Les Tiki Drinks sont des long drinks exotiques à base de rhum, de jus de fruits et de sirops exotiques. Cette boisson est servie dans des verres colorés avec des garnitures tropicales comme des parapluies et des fruits frais. Les ingrédients clés pour un Tiki Drink parfait sont un rhum de qualité, un mélange de jus de fruits frais, des sirops exotiques et une garniture colorée pour une expérience visuelle inoubliable.
Voici quelques exemples de cocktails de type Tiki Drinks :

• Maï Taï : un cocktail emblématique à base de rhum, de Curaçao, de sirop d’orgeat et de jus de citron vert, pour une boisson fruitée et acidulée.
• Piña Colada : un cocktail crémeux et tropical à base de rhum, de lait de coco et de jus d’ananas, pour une boisson sucrée et rafraîchissante.
• Zombie : un cocktail puissant à base de plusieurs types de rhum, de jus de citron vert, de sirop de grenadine et d’absinthe, pour une boisson complexe et savoureuse.
• Scorpion : un cocktail à base de rhum, de brandy, de sirop d’orgeat et de jus d’orange, pour une boisson fruitée et légèrement épicée.
• Blue Hawaiian : un cocktail bleu brillant à base de rhum, de curaçao bleu, de jus d’ananas et de crème de coco, pour une boisson sucrée et acidulée.

Les long drinks sont un excellent choix pour une journée chaude et ensoleillée ou pour une soirée décontractée entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons de saveurs et à ajouter des garnitures pour une présentation visuelle époustouflante.

Les short drinks

Les short drinks sont des cocktails plus puissants et plus concentrés, servis dans des verres plus petits. Ces boissons sont souvent composées d’un spiritueux de base, comme le whisky, le cognac ou le brandy, ainsi que d’un modificateur de saveur, comme le vermouth ou le Campari. Les ingrédients clés des short drinks comprennent le sirop de sucre, les bitters et les fruits frais.
Les short drinks sont généralement consommés après le dîner ou lors d’occasions spéciales.

Les Martinis

Les Martinis sont des cocktails classiques souvent servies dans un verre à Martini avec une olive ou une tranche de citron. Ils sont souvent associés à l’âge d’or d’Hollywood et à la culture des gentlemen’s clubs.

Les ingrédients clés pour un Martini parfait sont un gin ou une vodka de qualité, un vermouth sec et une garniture de votre choix pour une touche d’élégance. Voici quelques exemples de cocktails de type Martinis :

• Martini classique : un cocktail simple et élégant à base de gin et de vermouth sec, pour une boisson savoureuse et équilibrée.
• Vodka Martini : une variante moderne du Martini classique, à base de vodka et de vermouth sec, pour une boisson douce et légèrement fruitée.
• Dirty Martini : un Martini salé et salissant à base de gin ou de vodka, de vermouth sec et d’olives, pour une boisson savoureuse et umami.
• Gibson Martini : un Martini à base de gin ou de vodka, de vermouth sec et d’oignon perlé, pour une boisson rafraîchissante et légèrement acidulée.
• Espresso Martini : un Martini énergisant à base de vodka, d’espresso et de liqueur de café, pour une boisson puissante et sucrée.

Les Sours

Les Sours sont des short drinks souvent servis dans un petit verre avec de la glace et une tranche de citron. Les ingrédients clés pour un Sour parfait sont un spiritueux de qualité, un jus de citron frais et un sirop de sucre pour équilibrer l’acidité du citron.
Voici quelques exemples de cocktails de type Sours :

• Whiskey Sour : un cocktail à base de whiskey, de jus de citron frais et de sirop de sucre, pour une boisson acidulée et rafraîchissante.
• Daiquiri : un cocktail à base de rhum, de jus de citron frais et de sirop de sucre, pour une boisson fruitée et acidulée.
• Sidecar : un cocktail à base de brandy, de Cointreau et de jus de citron frais, pour une boisson sucrée et acidulée.
• Margarita : un cocktail à base de tequila, de jus de citron frais et de triple sec, pour une boisson acidulée et légèrement salée.
• Amaretto Sour : un cocktail à base d’amaretto, de jus de citron frais et de sirop de sucre, pour une boisson douce et acidulée.

Les Negronis

Les Negronis sont des short drinks souvent servis dans un petit verre avec de la glace et une tranche d’orange. Les ingrédients clés pour un Negroni parfait sont un gin de qualité, un vermouth doux et un bitter comme le Campari pour une saveur amère équilibrée par la douceur du vermouth.
Voici quelques exemples de cocktails de type Negronis :

• Negroni classique : un cocktail à base de gin, de Campari et de vermouth doux, pour une boisson rafraîchissante et amère.
• Americano : un cocktail à base de Campari, de vermouth doux et d’eau gazeuse, pour une boisson légère et rafraîchissante.
• Boulevardier : un cocktail à base de bourbon, de Campari et de vermouth doux, pour une boisson douce et amère.
• Old Pal : un cocktail à base de rye whiskey, de Campari et de vermouth sec, pour une boisson sèche et amère.
• Negroni Sbagliato : un cocktail à base de prosecco, de Campari et de vermouth doux, pour une boisson légèrement pétillante et amère.

Les Old Fashioneds

Les Old Fashioneds sont des short drinks souvent servis dans un petit verre avec de la glace et une tranche d’orange ou de cerise. Les ingrédients clés pour un Old Fashioned parfait sont un whisky de qualité, un sucre pour adoucir le goût et un bitter comme l’Angostura pour ajouter une saveur amère.
Voici quelques exemples de cocktails de type Old Fashioneds :

• Old Fashioned classique : un cocktail à base de bourbon ou de whisky, de sucre, d’Angostura Bitters et d’eau, pour une boisson forte et équilibrée.
• Sazerac : un cocktail à base de whisky, d’absinthe, de sirop de sucre et de Peychaud’s Bitters, pour une boisson forte et épicée.
• Manhattan : un cocktail à base de whisky, de vermouth doux et d’Angostura Bitters, pour une boisson douce et légèrement épicée.
• Boulevardier : un cocktail à base de bourbon, de Campari et de vermouth doux, pour une boisson douce et amère.
• Vieux Carré : un cocktail à base de cognac, de whisky, de vermouth doux, de Benedictine et d’Angostura Bitters, pour une boisson complexe et équilibrée.

Les Daïquiris

Les Daïquiris sont des short drinks souvent servis dans un petit verre avec de la glace et une tranche de citron vert. Les ingrédients clés pour un Daïquiri parfait sont un rhum de qualité, un jus de citron vert frais et un sirop de sucre pour équilibrer l’acidité du citron vert.
Voici quelques exemples de cocktails de type Daiquiris :

• Daiquiri classique : un cocktail à base de rhum blanc, de jus de citron vert et de sucre, pour une boisson rafraîchissante et acidulée.
• Hemingway Daiquiri : un cocktail à base de rhum blanc, de jus de pamplemousse rose, de jus de citron vert et de sirop de marasquin, pour une boisson légèrement acidulée et fruitée.
• Daiquiri frappé à la fraise : un cocktail à base de rhum blanc, de jus de citron vert, de sucre et de purée de fraises, pour une boisson fruitée et rafraîchissante.
• Banana Daiquiri : un cocktail à base de rhum blanc, de jus de citron vert, de sirop de banane et de bananes fraîches, pour une boisson crémeuse et fruitée.
• Daiquiri à la mangue : un cocktail à base de rhum blanc, de jus de citron vert, de sirop de mangue et de purée de mangue, pour une boisson fruitée et tropicale.

Les short drinks sont un excellent choix pour une soirée élégante ou pour un apéritif rapide entre amis. Les ingrédients clés pour créer un short drink parfait sont des spiritueux de qualité, des liqueurs et des jus de fruits frais pour une saveur intense et complexe. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons de saveurs et à ajouter des garnitures pour une présentation visuelle époustouflante.

Les shooters

Les shooters sont des cocktails à boire d’un seul coup, servis dans des verres de petite taille. Ces boissons sont souvent composées d’un mélange de spiritueux et de liqueurs sucrées, et peuvent être servies flambées ou en couches. Les ingrédients clés des shooters comprennent la crème de menthe, le Bailey’s et le Jägermeister.

Les shooters sont des boissons qui ont une place spéciale dans le monde des cocktails. Ils sont généralement servis en petites quantités, dans des verres à shot, et sont souvent consommés en une seule gorgée. Les shooters sont souvent considérés comme des boissons festives, et sont populaires lors de fêtes et d’événements sociaux.

Les shooters peuvent être bien plus que de simples boissons pour faire la fête. Les shooters peuvent être des créations élaborées, pleines de saveurs complexes et de textures intéressantes. Voici quelques exemples de cocktails de type shooters :

• Kamikaze : un cocktail à base de vodka, de triple sec et de jus de citron vert, souvent servi en shooter pour une boisson forte et acidulée.
• B-52 : un cocktail en couches à base de Kahlua, de Bailey’s Irish Cream et de Grand Marnier, souvent servi en shooter pour une boisson douce et crémeuse.
• Jägerbomb : un cocktail à base de Jägermeister et de Red Bull, souvent servi en shooter pour une boisson énergisante et forte.
• Lemon Drop : un cocktail à base de vodka, de jus de citron frais et de sirop de sucre, souvent servi en shooter pour une boisson acidulée et sucrée.
• Four Horsemen : un cocktail à base de quatre types différents de whisky : Jack Daniel’s, Johnnie Walker, Jim Beam et Jameson, souvent servi en shooter pour une boisson forte et corsée.

Les sparklings (champagnes)

Les sparklings sont des cocktails festifs et pétillants, servis dans des verres à champagne. Ces boissons sont souvent composées de champagne ou de vin mousseux, ainsi que d’un mélange de jus de fruits et de liqueurs sucrées. Les ingrédients clés des sparklings comprennent le sirop de grenadine, le Cointreau et le Grand Marnier.
Voici quelques exemples de cocktails de type sparklings :

• Bellini : un cocktail à base de purée de pêche et de Prosecco, pour une boisson douce et fruitée.
• Mimosa : un cocktail à base de jus d’orange et de champagne, pour une boisson acidulée et pétillante.
• Kir Royal : un cocktail à base de crème de cassis et de champagne, pour une boisson douce et fruitée.
• Aperol Spritz : un cocktail à base de vin mousseux, d’Aperol et d’eau gazeuse, pour une boisson légèrement amère et pétillante.
• French 75 : un cocktail à base de gin, de jus de citron frais et de champagne, pour une boisson acidulée et pétillante.

Les hot drinks

Les hot drinks sont des cocktails réconfortants et chauds, souvent servis pendant les mois d’hiver. Ces boissons sont souvent composées d’un spiritueux de base, comme le whisky ou le rhum, ainsi que d’un mélange de thé chaud ou de lait chaud. Les ingrédients clés des hot drinks comprennent la cannelle, le sirop d’érable et le lait de coco.
Voici quelques exemples de cocktails de type hot drinks :

• Irish Coffee : un cocktail à base de café fort, de whisky irlandais et de crème fouettée, pour une boisson chaude et crémeuse.
• Hot Toddy : un cocktail à base de whisky, de miel, de citron et d’eau chaude, pour une boisson chaude et réconfortante.
• Hot Buttered Rum : un cocktail à base de rhum, de beurre, de sucre et d’épices, pour une boisson chaude et crémeuse.
• Mulled Wine : un cocktail à base de vin rouge, d’épices, de fruits et de sucre, pour une boisson chaude et épicée.
• Hot Chocolate Martini : un cocktail à base de vodka, de liqueur de chocolat et de lait chaud, pour une boisson chaude et chocolatée.

Les punchs

Les punchs sont une catégorie de cocktails qui remontent à des siècles, et qui sont toujours populaires aujourd’hui. Ils sont souvent servis lors de grandes fêtes ou événements sociaux en raison de leur nature conviviale. Le punch est généralement composé d’un mélange de spiritueux, de jus de fruits et de soda, et est souvent servi dans un grand bol avec une louche pour que les invités puissent se servir eux-mêmes.

Les punchs peuvent être préparés avec une variété de spiritueux, y compris du rhum, de la vodka, du gin ou du brandy, et peuvent être aromatisés avec des ingrédients tels que des herbes fraîches, des épices, des fruits frais et du sirop. Ils sont souvent associés à des saveurs tropicales et fruitées, mais peuvent également être préparés avec des saveurs plus subtiles et sophistiquées.
Voici quelques exemples de cocktails de type punchs :

• Planter’s Punch : un cocktail à base de rhum, de jus d’orange, de jus d’ananas et de grenadine, pour une boisson fruitée et épicée.
• Jamaican Rum Punch : un cocktail à base de rhum jamaïcain, de jus d’ananas, de jus d’orange, de sirop de grenadine et de cannelle, pour une boisson douce et épicée.
• Fish House Punch : un cocktail à base de brandy, de rhum, de jus de citron, de sucre et de thé noir, pour une boisson douce et acidulée.
• Sangria : un cocktail à base de vin rouge, de fruits, de brandy et de sucre, pour une boisson fruitée et rafraîchissante.
• Rum Runner : un cocktail à base de rhum, de jus d’ananas, de jus d’orange, de sirop de grenadine et de sirop de framboise, pour une boisson fruitée et rafraîchissante.

Les cocktails sans alcool (mocktails)

Les cocktails sans alcool sont des boissons rafraîchissantes et savoureuses, sans aucune trace d’alcool. Ces boissons sont souvent composées de jus de fruits frais, de sirops de fruits, de soda et de garnitures de fruits frais. Les ingrédients clés des sans alcool comprennent le jus d’orange, le sirop de framboise et le soda au gingembre.

Les cocktails sans alcool, également appelés mocktails, sont une alternative de plus en plus populaire aux cocktails traditionnels pour ceux qui ne boivent pas d’alcool ou qui souhaitent simplement réduire leur consommation d’alcool. Voici quelques exemples de cocktails de type mocktails :

• Shirley Temple : un cocktail sans alcool à base de grenadine, de jus d’orange et de limonade, pour une boisson douce et fruitée.
• Virgin Margarita : un cocktail sans alcool à base de jus de citron vert, de jus d’orange et de sirop de sucre, pour une boisson acidulée et sucrée.
• Virgin Mojito : un cocktail sans alcool à base de jus de citron vert, de menthe fraîche, de sucre et d’eau gazeuse, pour une boisson fraîche et acidulée.
• Piña Colada sans alcool : un cocktail sans alcool à base de jus d’ananas, de lait de coco et de sirop de sucre, pour une boisson douce et fruitée.
• Bloody Mary sans alcool : un cocktail sans alcool à base de jus de tomate, de jus de citron, de sauce Worcestershire et d’épices, pour une boisson acidulée et épicée.