Cake aux 2 chocolats
Dessert, Gâteau
Ingrédients
| 300 g | de farine |
| 150 g | de sucre |
| 6 cℓ | de lait |
| 100 g | de chocolat noir |
| 100 g | de chocolat blanc |
| 150 g | de beurre en pommade |
| 1 cuiller à café | de chicorée liquide |
| 1 sachet | de sucre vanillé |
| 1 sachet | de levure chimique |
| 1 pincée | de sel |
Réalisation
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un moule à cake.
Concasser les chocolats en petits morceaux.
Mélanger le sucre, le sucre vanillé et le beurre en pommade jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et onctueux.
Mélanger la farine, le sel et la levure dans un bol. Mélanger le lait et la chicorée dans un verre.
Incorporer au premier mélange progressivement et alternativement une cuiller de farine et une cuiller de lait à la chicorée.
Quand la pâte est homogène rajouter délicatement les morceaux de chocolat.
Garnir le moule avec la pâte.
Enfourner le moule et laisser cuire 10 minutes puis baisser le four à 150 °C et laisser à nouveau cuire pendant 35 minutes
Techniques
Beurre en pommade
Réduire un beurre en pommade consiste en le ramollir suffisamment pour qu'il soit extrêmement mou, presque fondu, mais pas fondu.
Cela s'obtient en mettant le beurre dans un bol au bain marie et en l'écrasant et remuant avec une fourchette (ou autre) jusqu'à obtention de la pommade.
De même, on peut le mettre au four à micro-ondes quelques secondes puis remuer et écraser avec la fourchette, remettre au four à micro-ondes si ce n'est pas suffisant et recommencer.
ATTENTION : Si le bol est chaud, cela va continuer à fondre, arrêter le chauffage à temps.
Source : Christine
Commentaires
Le secret de la réussite est de bien alterner entre la farine et le lait à la chicorée.
Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau plongée au sein du gâteau et qui doit ressortir sèche.