Gâteau aux pommes
Dessert, Gâteau
Ingrédients
| 120 g | de farine |
| 2 | œufs |
| 75 g | de sucre |
| 50 g | de beurre fondu |
| 1 sachet | de sucre vanillé |
| ⅓ sachet | de levure chimique |
| 1 pincée | de sel |
| 1 ㎏ | de pomme |
| 3 cuillers à s. | de rhum |
Réalisation
Allumer le four à feu doux (Cf. la température du four : thermostat et degrés).
Couper les pommes en dés et les mettre à macérer dans le rhum (puis remuer de temps à autre).
Mélanger le sucre et les œufs.
Ajouter le beurre fondu puis refroidi. Ajouter ensuite la farine puis la levure, le sel et enfin les pommes macérées dans le rhum.
Beurrer un moule à manqué, le fariner et mettre le tout au four environs 30 minutes.
Techniques
La température du four : thermostat et degrés
Les températures de cuisson au four sont importantes : entre 1 et 8, chaque graduation du thermostat correspond à une élévation de température de 30°, et entre 8 et 10, de 20°.
|
Thermostat |
Description |
Domaine de température (℃) |
Température (℉) équivalente |
|
1 |
tiède |
50 |
122 |
|
1 à 3 |
très doux |
50 à 110 |
122 à 230 |
|
3 à 5 |
doux |
110 à 170 |
230 à 338 |
|
5 à 7 |
chaud |
179 à 230 |
354 à 446 |
|
7 à 9 |
très chaud |
230 à 280 |
446 à 536 |
|
10 |
brûlant |
300 |
572 |
- Pour un four à chaleur tournante, on peut généralement retirer ~20℃ (donc baisser d’environ 36℉ ) pour obtenir un résultat similaire.
- Formules :
- ℉ = ℃ × 9/5 + 32
- ℃ = (℉ − 32) × 5/9
Commentaires
Ajouter des raisins secs (selon votre goût) absorbe le jus des pommes ou des fruits choisis.
Vous pouvez aussi commencer par caraméliser les pommes à la poêle, elles rendront ainsi une bonne partie du jus.
On peut remplacer les pommes (et le rhum) par des poires (miam), des prunes, des pêches, des figues, des carottes, de la noix de coco…… tout est bon !
Sur la photo, c'est avec des abricots.