Gateau aux potirons
Dessert, Gâteau
Ingrédients
| 4 | œufs |
| 4 verres | de farine |
| 4 verres | de sucre |
| 4 verres | de potiron cuit et mixé |
| 1 sachet | de levure chimique |
| ½ verre | d'huile |
| 1 sachet | de sucre vanillé |
| 1 | orange (zeste) |
| 1 | citron (zeste) |
| 1 cuiller à café | de cannelle moulue |
| 1 pincée | de sel |
| 1 | assortiment de fruit confit |
Réalisation
Préchauffer le four à 210 °C (Thermostat 7).
Beurrer et fariner un moule à cake.
Mélanger les œufs, le sucre, le sel jusqu'à ce que cela blanchisse.
Incorporer la chair du potiron et l'huile.
Ajouter progressivement la farine, la levure, la cannelle, les zestes finement hachés et les fruits confits coupés en dés.
Garnir le moule et le mettre au four 45 minutes.
Source : Christine
Commentaires
On peut remplacer les fruits confits par des raisins secs macérés dans 1/2 verre de rhum.
La cuisson du potiron s'effectue à la vapeur dans une cocotte (environs 20 minutes).
Pour vérifier la cuisson du gâteau, plonger la lame d'un couteau en son cœur, la pointe doit ressortir sèche.