Glace à la réglisse
Dessert, Entremet, Glace
Ingrédients
| 1 portion | de crème anglaise glaces |
| 30 cl | de crème fleurette |
| 1,5 cl | de concentré de réglisse liquide |
Réalisation
Mélanger le concentré de réglisse au lait de la Crème anglaise (base de glaces).
Exécuter la Crème anglaise (base de glaces) avec ce lait et laisser complètement refroidir au réfrigérateur.
Lorsque tout est frais, mélanger la crème anglaise et la crème fleurette puis faire prendre avec une sorbetière et placer le tout au congélateur.
Source : Marcel Spock
Commentaires
La quantité de concentré de réglisse doit être élevée car le froid atténue les saveurs.
Vous pouvez confectionner vous même votre concentré (bon courage) ou en acheter dans le commerce.
Personnellement, j'utilise de l'Antésite® Réglisse/Citron ou Réglisse/Menthe (encore plus rafraichissant) et j'en mets quasiment 2 cuiller à soupe (~25ml).
GLReglisse.Commentaires>Même ceux qui disent ne pas aimer la réglisse raffolent de cette glace, sauf un mais je l'appelle le «Schtroumpf grognon» car il n'aime rien (à part, peut être la «Schroumpfette»).