Glace à la vanille
Dessert, Entremet, Glace
Ingrédients
| 1 portion | de crème anglaise glaces |
| 30 cl | de crème fleurette |
| 1 gousse | de vanille |
Réalisation
Fendre la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau. Porter le lait de la Crème anglaise (base de glaces) à ébullition avec la gousse de vanille.
Laisser infuser 15 minutes.
Retirer la gousse et faire tomber les graines dans le lait avec la pointe d'un couteau. Porter à nouveau le lait à ébullition.
Exécuter la Crème anglaise (base de glaces) avec ce lait et laisser complètement refroidir au réfrigérateur.
Lorsque tout est frais, mélanger la crème anglaise et la crème fleurette puis faire prendre avec une sorbetière et placer le tout au congélateur.
Source : Marcel Spock
Commentaires
On peut remplacer la gousse de vanille par de l'extrait de vanille ou de la poudre de gousse de vanille. On porte alors le lait à ébullition une seule fois et on y laisse tout.