Liqueur de café
Alcool, Boisson
Ingrédients
| 25 l | d'alcool à 90° non modifié |
| 6 | zestes d'oranges |
| 1 l | d'eau de vie |
| 2 poignées | (grosses) de café en grains |
| 400 g | de sucre en morceaux |
Réalisation
Dans une bombonne, laisser macérer l'alcool et le zeste des 6 oranges pendant 2 mois en remuant tous les jours.
Ajouter l'eau de vie et le café. Laisser macérer 1 mois en remuant tous les jours.
Filtrer.
Ajouter le sucre et remuer tous les jours jusqu'à ce qu'il ait entièrement fondu.
Mettre en bouteilles et laisser reposer quelques mois si vous le pouvez.
Source : Recette familiale (3 générations)
Commentaires
Si la préparation est trop forte selon votre goût, ajouter un sirop composé de 100g de sucre et 1 verre d'eau (et remuer tous les jours jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu). Réitérer tant que ce n'est pas à votre goût.