Recettes de cuisine
Techniques
La température du four : thermostat et degrés
Les températures de cuisson au four sont importantes : entre 1 et 8, chaque graduation du thermostat correspond à une élévation de température de 30°, et entre 8 et 10, de 20°.
|
Thermostat |
Description |
Domaine de température (℃) |
Température (℉) équivalente |
|
1 |
tiède |
50 |
122 |
|
1 à 3 |
très doux |
50 à 110 |
122 à 230 |
|
3 à 5 |
doux |
110 à 170 |
230 à 338 |
|
5 à 7 |
chaud |
179 à 230 |
354 à 446 |
|
7 à 9 |
très chaud |
230 à 280 |
446 à 536 |
|
10 |
brûlant |
300 |
572 |
- Pour un four à chaleur tournante, on peut généralement retirer ~20℃ (donc baisser d’environ 36℉ ) pour obtenir un résultat similaire.
- Formules :
- ℉ = ℃ × 9/5 + 32
- ℃ = (℉ − 32) × 5/9
|
©Marcel Spock 1999-2026
CC BY-NC-SA Vous êtes le visiteur n° Compteur complètement libre de ses opinions |
|