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Techniques
Correspondance entre thermostat et degrés
Les températures de cuisson au four sont importantes : entre 1 et 8, chaque graduation du thermostat correspond à une élévation de température de 30°, et entre 8 et 10, de 20°.
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Thermostat |
Domaine de température (℃) |
Température (℉) équivalente |
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1 |
50 |
122 |
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1 à 3 |
50 à 110 |
122 à 230 |
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3 à 5 |
110 à 170 |
230 à 338 |
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5 à 7 |
179 à 230 |
354 à 446 |
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7 à 9 |
230 à 280 |
446 à 536 |
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10 |
300 |
572 |
- Pour un four à chaleur tournante, on peut généralement retirer ~20℃ (donc baisser d’environ 36℉) pour obtenir un résultat similaire.
- Formules :
- ℉ = ℃ × 9/5 + 32
- ℃ = (℉ − 32) × 5/9
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