• Crème anglaise (base de glaces)
• 300ml de crème fleurette
• 4 cuillers à soupe rases de café lyophilisé.

Mélanger le café au lait de la crème anglaise. Préparer la crème anglaise et laisser complètement refroidir au réfrigérateur.

Ajouter la crème fleurette puis faire prendre avec votre sorbetière.

Mettre le tout au congélateur.

Utiliser du café lyophilisé à la place de café diminue la quantité d'eau de la glace et la rend plus onctueuse.

Ne pas mettre plus 4 cuillerées, cela ne renforce pas le goût mais seulement l'amertume. Utiliser du décaféïné ne change pas le goût mais peut éviter une certaine fébrilité...