• 1l de Crème anglaise (base de glaces)
• 15ml de concentré de réglisse environs (soit une cuiller à soupe ou plus selon votre goût)

Confectionner la glace en y incorporant le concentré de réglisse en tant que parfum (infusé avec le lait).

La quantité de concentré de réglisse doit être élevée car le froid atténue les saveurs.

Vous pouvez confectionner vous même votre concentré (bon courage) ou en acheter dans le commerce.

Personnellement, j'utilise de l'Antésite® Réglisse/Citron ou Réglisse/Menthe (encore plus rafraichissant) et j'en mets quasiment 2 cuiller à soupe (~25ml).

Même ceux qui disent ne pas aimer la réglisse raffolent de cette glace, sauf un mais je l'appelle le «Schtroumpf grognon» car il n'aime rien (à part, peut être la Schroumpfette).